Unser wichtigster Mitarbeiter
Die gin Brennerei
Gerne stellen wir unseren wichtigsten Mitarbeiter vor. Die Gin Brennerei ist seit 2019 unser neustes Mitglied der Liwero Distillery. Mit ihren 60 Liter Fülleinheit hat sie bereits einen preisgekrönten Gin destilliert.
Es macht uns Spass mit Ihr zu arbeiten.
Herstellungsverfahren
London Dry Gin
Unser Premium Gin wird mit der Herstellungsmethode "London Dry Gin" hergestellt.
Dieses Verfahren ist keine bestimmte Marke oder eine Herkunftsbezeichnung. Sie unterliegt im Bereich der Gin-Herstellung den strengsten Vorschriften. Der Gin darf nur auf eine ganz bestimmte Art und Weise produziert werden. Dabei wird vorgeschrieben, dass beim Destillieren nur landwirtschaftliches Ethanol verwendet werden darf. Wir setzen hierbei auf das Gerstenethanol, welches die höchste Qualität in diesem Bereich ausweist. Zudem ist es untersagt, dem Gin nach der Destillation Zucker, andere künstliche Aromastoffe und Färbemittel zuzufügen.
Demnach verwenden wir für unseren GINFINITY auserlesene, rein natürliche Zutaten.
Der Hauptakteur
Wacholder
Die bedeutenste Rolle bei der Ginherstellung hat das Botanical Wacholder. Es gilt als die Hauptzutat, nebst vielen anderen verschiedenen Gewürzen und Kräutern, mit denen der Alkohol aromatisiert wird. Die Wacholderbeere verleiht dem Gin seinen typischen Geschmack. Für die Herstellung des GINFINITY verwenden wir deshalb nur eine Auslese der besten Beeren.
Der Autor
Gerste
Die Gerste ist eine von drei Zutaten, die im Brennofen zu Whisky verarbeitet werden. Sie wird auch oft als das Herz des Whiskys bezeichnet. Nicht ohne Grund, denn das Getreide ist essentiell für unsere ChickenHill Single Malt Herstellung. Damit die Gerste eine optimale Würze erreicht, ist die Qualität einerseits Voraussetzung, andererseits die Erfahrung des Brennmeisters ausschlaggebend.
Gold und Silber-Medaille für unseren ChickenHill und GINFINITY bei der DistiSuisse 2023/24
